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探秘加拿大野生北极虾虾仁自动化加工厂
时间:2019-06-11 17:09
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探秘加拿大野生北极虾虾仁自动化加工厂

探秘加拿大野生北极虾虾仁自动化加工厂

520)=520;">在加拿大的纽芬兰,捕捞野生北极虾的船有两种。

前面介绍的是远海捕捞的万吨超级捕捞船,那些船在海上捕捞的北极虾都是直接在船上整只煮熟然后超低温冷冻的,因为船上的人手和时间都非常有限,因此不可能在船上对新鲜的北极虾进行深加工。

  今天给大家介绍的是近海捕捞北极虾的中型渔船。

这些渔船每次出海的时间很短,因此可以很快返港。 捕捞的新鲜北极虾,就可以进入岸边的虾仁加工厂,加工成品质优异的北极虾虾仁。 一艘北极虾捕捞船返港了,满载着刚刚捕获的新鲜的野生北极虾。

  工人们正在卸下当天捕捞的北极虾,北极虾都装在一个个大网兜中。

  工人正用叉车将卸下的北极虾直接运往岸边的虾仁加工厂。

  新鲜的北极虾就直接送往加工车间,近在咫尺哦。

  满满的整只北极虾,一会会变成什么样子呢?  俺从网兜中拿出一把北极虾,随时洒在网兜上,让大家一睹庐山真面目。   冬季的加拿大纽芬兰是非常寒冷的,加工厂外的地上满是积雪,把北极虾放到雪地上看看,是不是可以看得更清楚?好像有些还有“黑头”哦?不过请放心,黑头是北极虾吃下的深海中的浮游生物,绝对的安全,可以放心地吃!木有问题!  然我们走进温暖的加工厂把,简单而有序的厂长办公室,让我们看到的是加拿大人务实、低调的工作态度。

没有标语,没有口号,只有认真负责的厂长和工人们。   墙上的证书,说明这是一家获得国际食品安全标准A级认证的企业,同时还获得英国零售商协会BRC认证,专业人士们,你懂的!  办公室的一张地图吸引了俺。

一问才知道,上面密密麻麻的小旗,原来是当地捕捞北极虾渔船的捕捞地点。 世界著名渔场--纽芬兰大浅滩--就在图中显著的位置,很多的北极虾就捕自纽芬兰大浅滩外围的深海中。

  别误会,这位漂亮的姑娘可不是什么公司前台或厂长秘书。 加拿大的虾仁加工厂厂长可没那艳福。

这是正在休息的女工,俺随手拍到的,看人家大方中还有些羞涩,迷死了跟俺一起去的某两位男童鞋。 大家是不是有点蠢蠢欲动啊?想不想去加拿大打工?  参观加工厂嘛,卫生最重要,一定是要换上白大褂,还要带上一次性的帽子,女生的头发也要塞进帽子里面;首饰嘛,都是要摘下来的。

最后,要经过两次洗手消毒,才可以进入工厂内部。

  这位老哥一脸严肃,他挨个检查每个人的卫生,直到符合要求才放俺们进去。

大哥,您这是耳机吗?在听音乐?你猜对了一半,这是耳机,也是消除工厂噪音的设备。   整包的北极虾,首先在这里要经过一次冲洗。   冲洗的同时也要浸泡,保证北极虾在剥虾仁前被洗的干干净净,所有的杂物都被清理掉。

  然后,二次冲洗。   冲洗干净的北极虾,就进入正式的剥虾仁环节。

您看出门道了吗?这一根根白色的塑料滚轴是干什么的,您能猜出来吗?  告诉你吧,秘密就在这些紧密排列的滚轴上。 其实,自动化剥虾仁设备,主要原理就是靠滚轴的反向旋转,让北极虾壳在两轴之间的细小的缝隙中,用外力挤压与虾肉分离。

说起来容易,但拿捏滚轴的间距,旋转的速度,震动的力度,那可以一门很深的功夫。 俺在现场看了半天,感觉原理不是很复杂,但对经验却要求很高,就像武林高手在舞剑,看似平常其实深蕴玄机。

  滚轴下面是什么?满满地可都是剥下来的虾壳。 神奇吧?吃葡萄不吐葡萄皮,这可都是纯的虾皮,不得不佩服加拿大人的创新能力。

也是,人家那里人工那么贵,要都像咱温岭的加工厂似的全部靠人工,那虾仁得多贵啊!  现代化的加工厂内,这样的剥虾仁设备,可是一水的排开好多台,看起来很是壮观。

  这就是剥好的虾仁。

这可以真真正正的、完全野生的、没有泡药的、没有包冰的、100%的加拿大野生北极虾仁。

比某些靠泡药、包冰、半斤虾仁一斤水的国产虾仁,可以有天壤之别。 俺斗胆问了加工厂的工人,您这里的虾仁怎么不包冰呢?人家一脸的狐疑看着俺?包冰,做什么用?  一粒粒剥净的北极虾仁,在传送带上经过工人的再次检验,剔除皮损的,留下完整的。   接下来,就是速冻。

在零下30多度的平板速冻机内,短短10分钟就可以冻成一粒粒硬邦邦的北极虾仁,这可是“单冻”的哦(就是单粒冷冻)。

  工人们在认真地把传送带上的北极虾平铺开来,以便能顺利地通过平板速冻机。

  这里是称重和包装车间,上面的屏幕是显示屏,可以准确地称重每一袋北极虾仁。   最后一个环节:优选!这可是纯人工的环节,因为有些特殊顾客,专门需要特大的、规格整齐、颜色漂亮的虾仁,这就不是机器可以干的了。 好吧,那就靠人工来精选吧。 不过,价钱肯定不菲,是卖给丹麦皇室(丹麦人最爱北极虾仁),还是卖给迪拜土豪(迪拜的北极虾仁的新兴市场),还是卖给俄罗斯大亨(俄罗斯人近年来超爱北极虾),那要问加工厂的厂长啦。

  又看见前面的那位漂亮姑娘了。

看,人家正冲着镜头微笑挥手呢。   咱不仅参观,还有幸被邀请在加工厂进餐。

俺最爱在加工厂进餐了。

您问为什么?那还用问嘛,那里可都是真材实料啊!  这才是今天的主角:加拿大纽芬兰加工厂出品,野生北极虾虾仁。   来张近景,看清楚了吗?  还有更给力的!这是啥?加拿大雪蟹的蟹钳啊!够土豪吗?  比蟹钳更土豪的这个:蟹肉棒!这可以纯蟹肉的蟹肉棒,不是加淀粉和人工色素的模拟蟹肉棒哦!好久没吃这口了,现在想起来还直流口水呢!  加拿大野生北极虾,捕自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋深海,纯净无污染,鲜美有营养。 (出处:新浪网 作者:八鲜过海)。

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